…e che capperi!

Dal 18 settembre al 21 è la volta di Cheese a Bra (Cuneo)! Attraversando il centro storico il profumo del formaggio è un richiamo ai numerosi stand italiani ed esteri che tra gli altri propongono eccellenti caprini ed erborinati.

Da evidenziare la grande generosità dei produttori esteri nelle porzioni destinate all’assaggio gratuito dei propri prodotti… probabilmente più di noi hanno capito che farsi pubblicità offrendo il proprio formaggio, soprattutto col sorriso sulle labbra, invita la gente all’acquisto… Tra gli stand solo gli irlandesi, gli inglesi, gli svizzeri giravano addirittura col tagliere tra le mani per offrire cubetti del loro formaggio. L’italiano, avido, non lo farebbe mai…. E qui non conta la qualità del formaggio, è solo un fatto di cultura. Gli inglesi offrivano formaggi da 32 euro al chilo dignitosissimi e tanto gustosi… e lo facevano senza timori…

Soltanto una volta mi è capitato di assaggiare un Reggiano di 28 mesi di stagionatura: la sottile porzione rasentava la trasparenza… Ok, Cheese non deve servire per mangiare gratis, questo è sicuro… ma una maggiore generosità non farebbe male all’immagine e alla divulgazione dei nostri prodotti! Castelmagno e Parmigiano Reggiano a parte (lesinati nell’assaggio, ovviamente) la manifestazione era un trionfo di mozzarelle di Bufala, gorgonzola cremosi, tome stagionate, formaggio fresco… Presi d’assalto (e qui si comprava e basta, senza assaggiare alcunché) gli unici 2 stand che vendevano dolci siciliani (uno prov. di Messina, uno prov. di Palermo).