Prima di tutto BENTORNATI!!!
Le vacanze sono andate benissimo e sono state un tripudio di luoghi e cibi meravigliosi!
Adesso imperversano (nel senso buono del termine) i peperoni… colgo l’occasione per postare una peperonata del luogo, diversa da quella sicula che prevede l’uso del pomodoro che invece manca del tutto in questa ricetta.
Ingredienti
1 kg di peperoni (gialli e rossi)
10 alici sott’olio
2 spicchi d’aglio
una manciata di capperi freschi
mezzo cubetto di dado vegetale
acqua quanto basta
olio, pepe
Preparazione
Sciogliere in una padella antiaderente le acciughe sott’olio con i 2 spicchi d’aglio e un filo d’olio. Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle, aggiungerli alle acciughe e rosolarli per 5 minuti. Aggiungere un bicchiere d’acqua tiepida e il mezzo cubetto di dado, continuare la cottura coprendo a metà con un coperchio. Controllare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario; a metà cottura regolare con il pepe e unire la manciata di capperi precedentemente dissalati sotto l’acqua corrente e strizzati. Lasciar cuocere fin tanto che i peperoni non risultino croccanti e morbidi.
settembre 10th, 2009 at 10:38
Che ricetta carina!!! se hai altre idee, novità…. dai una occhiata al nuovo sito “gustorante” e condividi le tue creazione con altri appassionati delle cucina.